在廣大農村，甘蔗成熟之後，都會在甘蔗地挖一個很大的坑，將甘蔗全部埋藏在裡面，有需要直接地裡面挖出來。這樣做是為了防止甘蔗在寒冷的冬季被凍壞。那麼如你所知的，甘蔗的保存方法還有哪些？
甘蔗的保存方法
地面貯藏法
在蔗田及附近，選擇避風處，耙松表土，澆濕地表，將甘蔗堆放成2米左右高的堆，上面鋪蓋鮮蔗葉，蔗葉上再加一層泥土。此法可貯藏約一個月。
溝藏法
此法適合無霜凍地區或無霜凍時期貯藏甘蔗，利用蔗田地溝，將甘蔗紮捆，放入地溝中，成小堆，每堆間距半米，蔗堆四周填濕土，上面再蓋土，貯藏期需防止甘蔗堆內積水。
窖藏法
適宜於霜凍地區儲藏甘蔗，選擇不積水處，挖深30-60厘米，寬為蔗莖長的窖，(多雨地區窖內外需開挖排水溝)，10根蔗為一捆，橫疊高5-7層，蔗頭朝一向或頭根交叉均可，每窖不超5000公斤。窖底部、四周及上部都墊鮮蔗葉，澆冷水二次，以保持窖內濕潤。氣溫降至10℃以下時，蓋泥封窖，貯藏期溫度控制在4-9℃,濕度約80%-90%。窖藏法可保藏數月甚至越冬。
削皮的甘蔗如何保存
有的人購買回甘蔗之後，會將所有的皮都削了，這樣方便日後食用。但是，由於不了解甘蔗的儲存，結果沒放兩天甘蔗就不能再吃，所以大傢想了解削了皮的甘蔗怎麼保存?
甘蔗用塑料薄膜包裹得太嚴實，容易引發活細胞的厭氧反應，導致甘蔗腐爛。清洗、去根須的甘蔗存放時間超過3天的不要食用，以免引起中毒。所以削皮的甘蔗最好是馬上吃完，不要存放。
甘蔗削皮的方法
1、用菜刀削。先把甘蔗砍成幾段，然後再給甘蔗削皮。這時可以把甘蔗豎著放在砧板上，然後用菜刀從上往下切，這種方法屢試不爽，但是大傢要註意用刀，不要傷到手。
2、用專門的削甘蔗的刀給甘蔗削皮。市面上有專門賣給甘蔗削皮的刀，如果您真的很喜歡吃甘蔗，那麼可以考慮買一把削甘蔗的刀放在傢裡。
3、用牙齒咬。吃甘蔗時不一定要先把甘蔗的皮都削幹凈了再吃，也可以邊吃邊去皮的。如果對自己的牙齒非常有信心，您也可以不用那麼麻煩動刀動手削甘蔗，隻要動動嘴、用用牙齒就行了。
甘蔗上市時間
甘蔗一般都是在10月開始上市。
一般人群均可食用，脾胃虛寒、胃腹寒疼者不宜食用。甘蔗是能清、能潤，甘涼滋養的食療佳品。
甘蔗味甘、性寒，歸肺、胃經;具有清熱解毒、生津止渴、和胃止嘔、滋陰潤燥等功效;主治口幹舌燥，津液不足，小便不利，大便燥結，消化不良，反胃嘔吐，呃逆，高熱煩渴等。
現代醫學研究表明，甘蔗中含有豐富的糖分、水分，此外，還含有對人體新陳代謝非常有益的各種維生素、脂肪、蛋白質、有機酸、鈣、鐵等物質。甘蔗不但能給食物增添甜味，而且還可以提供人體所需的營養和熱量。
另外，還要註意甘蔗不適宜孕婦食用，因為甘蔗的糖份多，孕婦吃過之後會造成血糖的升高，容易引發妊娠糖尿病，甚至還會影響到胎兒的健康。